しっとりふわふわ！基本のシフォンケーキ
基本のプレーンシフォンです☆これさえ覚えれば、バリエーションは無限大!?何事も基本が大切ですよね♪しっとり、ふわふわ、切るときにじゅわっと聞こえてきそうなくらいですよ。
卵の懐かしくてやさしい味がとってもおいしいシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
色々なバリエーションが出来るシフォンケーキですが、基本の基本であるプレーンシフォンをおいしく作りたかったので、作ってみました。
しっとりふわふわ！基本のシフォンケーキ
基本のプレーンシフォンです☆これさえ覚えれば、バリエーションは無限大!?何事も基本が大切ですよね♪しっとり、ふわふわ、切るときにじゅわっと聞こえてきそうなくらいですよ。
卵の懐かしくてやさしい味がとってもおいしいシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
色々なバリエーションが出来るシフォンケーキですが、基本の基本であるプレーンシフォンをおいしく作りたかったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
卵は室温に戻す。 - 2
卵黄に砂糖の半量を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油、水を少しずつ加えながら混ぜる。最後にバニラエッセンスを加える。 - 3
ふるっておいた粉を２に加えて、混ぜ合わせる。
- 4
メレンゲを作る。
別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖を2～3回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
-
- 5
メレンゲの半量を３に加え、泡立て器で混ぜる。
-
- 6
５を残りのメレンゲの入ったボールに入れ、ゴムベラでやさしく混ぜる。
- 7
生地を高い位置から型に流しいれる。
型を3、4回台の上に軽く落として、生地の中の空気を抜く。 -
- 8
170度に温めておいたオーブンで約40分焼く。
- 9
焼きあがったらすぐに型を逆さにし、ビンにさして冷ます。
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜるときに、最初の半分は粉類の入ったボールにメレンゲを入れて混ぜますが、残り半分はその混ざったものをメレンゲのボールに入れて混ぜます。そのほうがふんわりするそうです☆
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