乾燥ひじきをたっぷりの水で30分くらいもどす。もどしたら、ざるに入れてきれいに洗う。にんじんは細かく切る。油揚げも細く切る。

鍋に油をひいて、にんじんを透き通るまでいためたら、ひじき、豆、油揚げを入れて、油が回ったら、☆を入れて10分くらい煮詰める。