ゴーヤは縦半分に切り種とワタをしっかりスプーンでかき出して塩（少1）をふりもんで暫く放置

☆は合わせておく。しめじは食べやすい大きさに分ける。①のゴーヤを洗ってザルに取って水気を切る

ナスは縦半分に切ってから斜めに薄めに切る。フライパンに油をひき、豚肉を入れて色が変わるまで炒める

火が通ってきたらゴーヤ、ナスを入れて炒める。ナスがしんなりしてきたらしめじを入れて炒める。

ほんだし、塩少々、☆を入れて全体に味が回ったら出来上がり。