ちりめん山椒♪
byルウ @cook_40057737
実山椒を目にしたら～♪
炊きたてご飯に、お茶漬けに、トーストに乗せても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から６月は実山椒のごしらいはお手伝いの一つでした。ついつい手にとってしまいます。
ちりめん山椒も同じ調味用、分量で炊いても不思議と各御家庭のお味になります。
ちりめん山椒♪
実山椒を目にしたら～♪
炊きたてご飯に、お茶漬けに、トーストに乗せても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から６月は実山椒のごしらいはお手伝いの一つでした。ついつい手にとってしまいます。
ちりめん山椒も同じ調味用、分量で炊いても不思議と各御家庭のお味になります。
作り方
- 1
機山椒の下ごしらえです。
茎を指先で取り除きます。 -
- 2
たっぷりのお湯にお塩を一振り５・６分グツグツ煮ます。
（出始めのやわらかいものなら２．３分） - 3
３０分ぐらい冷水につけて後は水気をしっかり切っておきます。
- 4
次にじゃこの下準備です。たっぷりのお湯で塩けを抜きます。(煮立ってきたら１,２分で）
- 5
調味料を煮立ててから④を一気に入れます。
ことこと汁気が少なくなったら③をぱらぱらひと煮立ちしたらザルに開けて少し風に当てます。 -
コツ・ポイント
めんどくさいなぁ・・・と少し思いながら今年もやっぱり作ります。焦がしたら大変。暫くお鍋とにらめっこです。
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山椒ちりめん (ちりめん山椒) 山椒ちりめん (ちりめん山椒)
市販のちりめん山椒は山椒がおしるし程度で、当たり外れがあり、おいしいけど悲しい。自分で好きなだけ山椒入れてどこを食べても山椒！っていうちりめん山椒を作ってみました。さあ、大葉を散らしてごはんと食べよう！小分けにして冷凍保存がおすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17695780
