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上品薄味なレンコンきんぴら
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上品薄味なレンコンきんぴら-レシピのメイン写真

上品薄味なレンコンきんぴら

レノンまま
レノンまま @cook_40076630

おもてなしにもお勧めなお上品な一品です
れんこんの歯ごたえもバッチリ！
おべんとうにもとうぞ♪
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのを再現してみました

おもてなしにもお勧めなお上品な一品です
れんこんの歯ごたえもバッチリ！
おべんとうにもとうぞ♪
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お惣菜屋さんのを再現してみました

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上品薄味なレンコンきんぴら

レノンまま
レノンまま @cook_40076630

おもてなしにもお勧めなお上品な一品です
れんこんの歯ごたえもバッチリ！
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材料

  • れんこん 今回は１７０ｇでした
  • ごぼう 1/3～1/4本
  • にんじん 大きめ1/2本 小さめ1本（大きさでおまかせ）
  • ●白だし ５０ｃｃ
  • ●水 １１０ｃｃ
  • ●みりん 大さじ１
  • ●料理酒 大さじ１
  • ごま油 大さじ１
  • 醤油 小さじ1/2弱
  • 白ゴマ 適量
  • いんげんなとがあると彩かきれいです
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作り方

  1. 1

    れんこんは3～4ミリ
    くらいに切り、酢水にさらします
    ５分くらいしたら酢を水で流します

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方1写真
  2. 2

    ごぼうとにんじんはピーラーでささがきにして、水にさらします

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ●を混ぜておきます
    白だしはこれを使いました

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を引いて水けをきった野菜を軽く炒め、●を加えます
    （野菜の量で●の量を調節してください）

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方4写真
  5. 5

    汁けが少なくなるまで
    強火にかけます
    仕上げに醤油を回し入れ３０秒ほど火にかけます

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方5写真
  6. 6

    器に盛って白ゴマをかけたら完成！

    • 上品薄味なレンコンきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

れんこんは火にかけすぎるとシャキシャキ感が失われるので強火で素早く
ごぼうとにんじんは火の通りをはやくするためピーラーでささがきです

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レノンまま
レノンまま @cook_40076630
2011/09/08 02:07に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう いんげん にんじん れんこん 酒

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