ボールに団子の粉とぬるま湯（４０℃前後）をいれ耳たぶのかたさになるまでこねる。
鍋にお湯を沸かしておく

2センチくらいの大きさにまるめ30個作る。

お湯が沸いたら団子をいれ、浮き上がってから3分間茹で、あなじゃくしなどで冷水にとる。

たれを作る。
鍋に水、しょうゆ、砂糖を加え混ぜながら沸騰させる。沸騰させたところに水溶きの片栗粉を加え、すばやく木べらでまぜる。

とろみがでたら、水をきった団子を加え、軽く火を通しながらたれをからめる。