作り方
- 1
ゴーヤのわたを取り２ミリ位の細切りにする。
- 2
１．をボールに入れ砂糖と塩でよくもみ１５分位おいて、水洗いをして強く絞る。
- 3
鍋にごま油と絞ったゴーヤを入れよく炒める。
- 4
みりん、砂糖、かつおだしを入れ、かき混ぜながらひと煮立ちする。（ゴーヤがしんなりするまで）
- 5
最後にみそを入れ、ゴーヤになじむようにからめ煮する。
- 6
器に盛り付け、かつおぶしをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖と塩でゴーヤをよくもむこと。
味付けは砂糖とみそをを多めにすると苦味が和らぎます。
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ご飯がススム(^^)ゴーヤのピリ辛の炒め物です♪ゴーヤは苦味抜きをしているので子供も喜んで食べてくれます♪
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ご飯がすすむ♪ゴーヤのおかか炒め☺ ご飯がすすむ♪ゴーヤのおかか炒め☺
母の味の覚え書きです。苦味も少なくて食べやすい常備菜(・∀・)♪ビールのおつまみや炊きたてごはんのお供にもどうぞ♪
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