ずいき お揚げ炒め
みちかな @cook_40029573
わあ♪美味しい♡初めて食べた、ずいき。適当に炒めたんだけど、凄く美味しくできたのでレシピアップ！わらびと白ねぎを足して２で割ったような新食感な、ずいき＾＾大好きな野菜になりました！今回使った、ずいきは、紫色。八頭の茎みたいです☆
このレシピの生い立ち
＊いつも行っている産直で、目が合った＾＾値段が手頃だった♪ネット検索して、自分好みの調理法、味付けにしました。
ずいき お揚げ炒め
わあ♪美味しい♡初めて食べた、ずいき。適当に炒めたんだけど、凄く美味しくできたのでレシピアップ！わらびと白ねぎを足して２で割ったような新食感な、ずいき＾＾大好きな野菜になりました！今回使った、ずいきは、紫色。八頭の茎みたいです☆
このレシピの生い立ち
＊いつも行っている産直で、目が合った＾＾値段が手頃だった♪ネット検索して、自分好みの調理法、味付けにしました。
アプリでひらく作り方
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●ずいきの下処理（アク抜き）●たっぷりの水を張ったお鍋を用意し、ずいきの表面の薄皮をむきながら、ポキポキ食べやすい大きさに折り入れていく。〜写真は生ずいき〜
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- 2
全部、むき折れたら、ざるにあけて、塩小さじ１位（分量外）を入れた熱湯で、２〜３分茹で、ざるにあけ、少々絞りつつ水気を切っておく。〜写真みたいな感じになります〜
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- 3
●作り方●油揚げは、１×３cmくらいの大きさに切る。テフロンの鍋かフライパンを中火にかけ、油揚げを入れ炒め、２の下処理したずいきを入れ、さらに炒める。
- 4
調味料を、上から順番に入れ炒めて全体が馴染んだら出来上がり♪
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- 5
〜はす芋バージョン！これも、見た目スポンジなのにシャキシャキ美味！！〜
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コツ・ポイント
＊ずいきは、下処理時、茹ですぎないで、良い食感を残して下さい。＊薄め、甘めの味付けなので、好きなように調節して下さい。
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