ナスはヘタを落とし縦半分にしたら、間に切り目を入れながら斜めに1cm幅で切る。

１のナスを水に入れ、5分くらい経ったら水気をよく取る。

いんげんは軽く下茹でし、半分に切る。

調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすをしんなりするまで炒める。さらにいんげんを加え炒める。

５に合わせ調味料を入れ、全体に絡めたら出来上がり。