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母のはまぐりのお吸い物
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母のはまぐりのお吸い物-レシピのメイン写真

母のはまぐりのお吸い物

KAKAAKO
KAKAAKO @cook_40037149

母のはまぐりのお吸い物。覚書として。
このレシピの生い立ち
年に一度しか食べられない大好きなこのお吸い物。今年からは自分で作らなければ食べられないので、母に作り方を伝授してもらいました(*´▽`*)

母のはまぐりのお吸い物。覚書として。
このレシピの生い立ち
年に一度しか食べられない大好きなこのお吸い物。今年からは自分で作らなければ食べられないので、母に作り方を伝授してもらいました(*´▽`*)

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KAKAAKO
KAKAAKO @cook_40037149

母のはまぐりのお吸い物。覚書として。
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年に一度しか食べられない大好きなこのお吸い物。今年からは自分で作らなければ食べられないので、母に作り方を伝授してもらいました(*´▽`*)

母のはまぐりのお吸い物。覚書として。
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材料

2人分
  • はまぐり 8~10個
  • 水 800cc
  • 鰹節 6㌘~10㌘
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1.5
  • だしの素 (お好みで)
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作り方

  1. 1

    はまぐりは前日の夜からボウルにはまぐり・はまぐりが完全に水没するくらいの水・塩(分量外)を入れて砂出しする。

  2. 2

    鍋に水・鰹節を入れて沸騰直前まで火にかけ、キッチンペーパーを敷いたざるでだし汁を漉す。

  3. 3

    ②のだし汁を鍋に戻し、はまぐりを入れてひと煮立ちさせ、醤油・塩で味付けをする。

  4. 4

    今回鰹節6㌘のため、だしの素小さじ0.5をプラスしました。

コツ・ポイント

醤油は減塩タイプの醤油を使って写真の色になりました。

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KAKAAKO
KAKAAKO @cook_40037149
2010/03/03 11:30に公開
新米主婦のKAKAAKOです。料理超初心者! 難しいことはできません。。。┗(;´Д`)┛ 調理器具もまだそんなにそろってません。・゚・(*ノД`*)・゚・。 でも、できるところから頑張ります(*^-^*)
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このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 かつお節

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