卵をよく洗い、水から茹でる。沸騰してから約１０分くらい。

卵が茹で上がったら同じ湯で小房に分けたブロッコリーを固めに茹で冷水にとり水気を取っておく。

また同じ湯で最後に海老も茹でる。

ゆで卵はボウルの中でフォークで細かくつぶし、玉ねぎ、マヨネーズと混ぜ塩、こしょう（分量外）で味を整える。

海老とブロッコリーとタルタルソースで和える。