人参は乱切りにします。
きぬさやは筋取りし、塩ゆでしておきます。
ちくわは、スティック状に切ります。

海老は殻をむいて、背ワタを取ります。
こんにゃくは、塩もみし、手綱こんにゃくにし、下ゆでしておきます。

鍋に人参を入れ、かぶる程度の水を加えます。
火にかけ、煮立ったら、こんにゃくとたれを入れます。

人参が柔らかくなったら、海老とちくわを入れて、さっと煮ます。
火を止め、余熱で味をしみこませます。

冷めるころには、味が入って、おいしくなっています。
お皿に盛りつけ、きぬさやを添えます。