ダンボールで鶏ベーコン～スモークチキン～
ぱんだーけいちゃん @cook_40037463
ダンボールとバーベキュー用の網、
スモークウッドで簡単に作る燻製です、今回はチキンで鶏のベーコンを作りました!
このレシピの生い立ち
２回目の燻製にチャレンジ♪今回は鶏肉で！
ダンボールで鶏ベーコン～スモークチキン～
ダンボールとバーベキュー用の網、
スモークウッドで簡単に作る燻製です、今回はチキンで鶏のベーコンを作りました!
このレシピの生い立ち
２回目の燻製にチャレンジ♪今回は鶏肉で！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にローリエ以外の☆（調味料）を表と裏に手ですり込む
- 2
ビニール袋（ストックバックが便利）に１を広げて入れ皮目にローリエをひっつけて袋を閉じる
- 3
２を冷蔵庫に一晩置く
- 4
★ダンボール・スモーカー★大きいダンボールに横２ヵ所（上ブタから８センチ下くらいに）カッターで切り込みを入れ、網を通す
-
- 5
翌日、鶏肉の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る
- 6
ダンボール・スモーカーの底に火をつけたスモークウッドをセットする（スモークウッドの下にステンレスの皿など敷いておく）
- 7
網の上に、鶏肉を並べてフタを閉じてスモーク開始！
- 8
■今回使用したスモークウッド（さくら）は５時間半ほど発煙しました■
-
- 9
スモークだけでは火が通らなかったので 200℃のオーブンで
（15分～20分ほど）焼き上げました - 10
燻製の香りとスパイスが効いてて♪
美味しい♡
-
- 11
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コツ・ポイント
スモーク中、何度かフタを開けて様子を見てください。
お好みでプロセスチーズなども一緒にスモークするとGOODです♪
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