切干大根を水に浸す。　　人参・ちくわ・ベーコンを5mmぐらいの短冊切りにする。シメジは石づきをとる。

中火で鍋にバターを落とし、ベーコンを炒める。
その後人参しめじ、ちくわ、を入れて炒める。
もどした切干大根をざるにあげて、鍋に投入。全体を1分間炒める。

鍋に水とコンソメキューブを入れる。中火で汁気がなくなる手前まで炒め煮てから火を止めて、最後にパセリをパラパラをふりかける。