ヘルシーなのにコク旨い♡クリーミィチキン
ヨーグルトで、生クリーム使ったようなコクを♪素材それぞれの旨味を活かして、
胸肉で調味量控えめなのにコク深い味わいです
このレシピの生い立ち
ヨーグルト使った鶏肉料理を【分離したりクドクならないよう】色々な手順や調味で試し比べ、余分な調味量なしの、甘みは玉葱から旨味は椎茸から が、1番ヨーグルトの良さ活かせた上での旨々思えたのでup
ヘルシーなのにコク旨い♡クリーミィチキン
ヨーグルトで、生クリーム使ったようなコクを♪素材それぞれの旨味を活かして、
胸肉で調味量控えめなのにコク深い味わいです
このレシピの生い立ち
ヨーグルト使った鶏肉料理を【分離したりクドクならないよう】色々な手順や調味で試し比べ、余分な調味量なしの、甘みは玉葱から旨味は椎茸から が、1番ヨーグルトの良さ活かせた上での旨々思えたのでup
アプリでひらく作り方
- 1
肉を1口大のそぎ切りにしフォークを刺し穴をあけ、◎を揉みこみ1時間程度おく(～一晩や丸1日置いて頂くと尚○)
-
- 2
・●を合わせる
(ダマがなくなるまで確実にしっかり混ぜて下さい) -
- 3
・玉葱と椎茸を薄くスライスする
・にんにくをみじん切りにする
-
- 4
①の肉に片栗粉を＋し、鍋にオリーブ油・にんにくを入れ弱中火で熱し、中火に上げ肉をサッと両面焼き色をつけたら一旦取り出す
-
- 5
④の鍋に残った油を利用し弱中火で玉葱を塩胡椒して炒めていき、途中バターを追加し、なるべくじっくりしんなりするまで炒める
-
- 6
椎茸も入れて絡めたら、肉を戻し、
●を入れて煮立たせ(30秒程度！)
お皿に盛ってパセリを散らして出来上がり♪ -
- 7
①で30分は置いて頂きたく思いますが、もしお急ぎの場合は片栗粉を大さじ1.5位に多めにして、旨味水分閉じ込め対策を！
- 8
↑全量の図。
トップの写真は3分の1の量です -
- 9
ハイにーさんがパスタにアレンジ下さいました♪とってもおいしそう！素敵に有難うございます
-
コツ・ポイント
✿胸肉は炒めすぎるとパサつき＆ソースが分離するので⑥はサッと加熱で
✿ケチャップは味の為ってより少し入れるとヨーグルトとの相乗効果？なのかプルンッとお肉が尚柔らかく感じる思ったので入れてます
✿塩胡椒は→あればクレソルと黒胡椒でも◎
つくれぽ
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