ヘルシーなのにコク旨い♡クリーミィチキン
ヨーグルトで、生クリーム使ったようなコクを♪素材それぞれの旨味を活かして、
胸肉で調味量控えめなのにコク深い味わいです
このレシピの生い立ち
ヨーグルト使った鶏肉料理を【分離したりクドクならないよう】色々な手順や調味で試し比べ、余分な調味量なしの、甘みは玉葱から旨味は椎茸から が、1番ヨーグルトの良さ活かせた上での旨々思えたのでup
ヘルシーなのにコク旨い♡クリーミィチキン
ヨーグルトで、生クリーム使ったようなコクを♪素材それぞれの旨味を活かして、
胸肉で調味量控えめなのにコク深い味わいです
このレシピの生い立ち
ヨーグルト使った鶏肉料理を【分離したりクドクならないよう】色々な手順や調味で試し比べ、余分な調味量なしの、甘みは玉葱から旨味は椎茸から が、1番ヨーグルトの良さ活かせた上での旨々思えたのでup
作り方
- 1
肉を1口大のそぎ切りにしフォークを刺し穴をあけ、◎を揉みこみ1時間程度おく(～一晩や丸1日置いて頂くと尚○)
-
- 2
・●を合わせる
(ダマがなくなるまで確実にしっかり混ぜて下さい) -
- 3
・玉葱と椎茸を薄くスライスする
・にんにくをみじん切りにする
-
- 4
①の肉に片栗粉を＋し、鍋にオリーブ油・にんにくを入れ弱中火で熱し、中火に上げ肉をサッと両面焼き色をつけたら一旦取り出す
-
- 5
④の鍋に残った油を利用し弱中火で玉葱を塩胡椒して炒めていき、途中バターを追加し、なるべくじっくりしんなりするまで炒める
-
- 6
椎茸も入れて絡めたら、肉を戻し、
●を入れて煮立たせ(30秒程度！)
お皿に盛ってパセリを散らして出来上がり♪ -
- 7
①で30分は置いて頂きたく思いますが、もしお急ぎの場合は片栗粉を大さじ1.5位に多めにして、旨味水分閉じ込め対策を！
- 8
↑全量の図。
トップの写真は3分の1の量です -
- 9
ハイにーさんがパスタにアレンジ下さいました♪とってもおいしそう！素敵に有難うございます
-
コツ・ポイント
✿胸肉は炒めすぎるとパサつき＆ソースが分離するので⑥はサッと加熱で
✿ケチャップは味の為ってより少し入れるとヨーグルトとの相乗効果？なのかプルンッとお肉が尚柔らかく感じる思ったので入れてます
✿塩胡椒は→あればクレソルと黒胡椒でも◎
似たレシピ
-
ナスとひき肉のコク旨トマトソースパスタ ナスとひき肉のコク旨トマトソースパスタ
ひき肉とトマトの旨味がたっぷり絡んだ濃く深い味わいのパスタです♪隠し味の味噌がソースをコク深い味わいに仕上げます。
-
-
-
簡単&ヘルシー♪ ツナヨーグルトサラダ 簡単&ヘルシー♪ ツナヨーグルトサラダ
200れぽ感謝♡ヨーグルトとツナの旨味を活かしたドレッシングで和えるだけ♪マヨネーズ不使用なのでカロリー控えめです☆
-
鶏胸肉のソテー トマトヨーグルトソース 鶏胸肉のソテー トマトヨーグルトソース
低脂肪で高蛋白質な鶏むね肉のソテー。ヨーグルトやトマトを使ったソースは煮詰めることで旨味が凝縮。少ない塩分でも大満足♪
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
