ジャガイモは皮をむき、半分。にんじんも皮をむき乱切り。玉ねぎは薄切り。
絹さやは筋を取り、さつまあげは３等分。

鍋に、油をひき牛肉を炒め、色が変わってきたらジャガイモにんじん、玉ねぎを入れ炒める。油がいきわたったら、だし汁を入れる。

煮立てばアクを取り、さつま揚げを入れ落とし蓋をし、５分ほど煮る。砂糖を加え甘みがふくまれたら醤油を入れ煮る。（蓋は取る）

煮汁がなくなってきたら、絹さやと醤油大１、みりん大１を入れゆすりながら煮詰める。