全卵、卵黄、グラニュー糖を湯煎にかけて泡立てる。

人肌程度になったら湯煎をはずして、角が立つまでしっかりと泡立てる。

粉類をふるい入れて、サックリと混ぜ合わせる。

バターとサラダ油を２～３回に分けて混ぜ合わせる。

生地がリボン状に落ちる感じで完成。
型に流し入れて１７０度で３５分ほど焼く。