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砂肝の冷菜
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砂肝の冷菜-レシピのメイン写真

砂肝の冷菜

ひよこっぷり
ひよこっぷり @cook_40048217

ちょっと珍しいので、パーティーなどでは口にした人みんな驚いてくれます。美味しいですよ><
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったものをアレンジしました。

ちょっと珍しいので、パーティーなどでは口にした人みんな驚いてくれます。美味しいですよ><
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砂肝の冷菜

ひよこっぷり
ひよこっぷり @cook_40048217

ちょっと珍しいので、パーティーなどでは口にした人みんな驚いてくれます。美味しいですよ><
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ちょっと珍しいので、パーティーなどでは口にした人みんな驚いてくれます。美味しいですよ><
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材料

  1. 砂肝 16個くらい
  2. ネギ 5センチくらい
  3. 生姜 ひとかけ
  4. にんにく 3かけ
  5. 紹興酒 150cc
  6. しょうゆ 100cc
  7. はちみつ 大さじ3~4
  8. 塩 しょうしょう
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作り方

  1. 1

    砂肝の下処理をして、1/4程度の大きさに切る。

  2. 2

    塩を入れたお湯を沸騰させ、砂肝を茹でる。浮いて来て、火が通ればOK

  3. 3

    ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

  4. 4

    すべての調味料を会わせ、3の薬味を全部入れる。

  5. 5

    4にゆでた砂肝をつける。熱いうちがなおよい。
    完成!

コツ・ポイント

○砂肝をゆで過ぎると固くなってしまうことがあります。
○茹であがったらお湯を切ってそのまま調味料に突っ込むと味が染みるのが速くておいしいです。
○冷蔵庫で1週間は持ちます。2日目3日目がおいしいと思いますが、すぐ食べても大丈夫です。

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ひよこっぷり
ひよこっぷり @cook_40048217
2010/02/23 05:27に公開
初めて包丁を握ってからはや15年。料理が趣味のかわいい女の子になりたい、という不純な動機で始めたものの、おかげで、たくさんの経験とともに手際よく料理ができるようになりました。毎日仕事から帰ったら自炊してます。全く同じものを作っても、毎回感じ方が違うのは、同じ時間というのが存在しないから。だから料理は楽しいんだな。
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