豚肉は、一口大に切る。
ジャガイモは、1口大に切り、水にさらしてから軟らかくする(蒸す、茹でる、レンチンなどで)。

隠元は、さっと塩茹でして、2～3等分する。
この時季、隠元はお高いですが、あると彩りが良いです。

フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモに軽く焦げ目を付ける。次に、豚肉を加え火が通ったら、隠元を加えて、塩、胡椒する。

オイスターソース、酒を加え、タレを絡めるように軽く炒めて出来上がり。