イカのイカゴロソース炒め
daz @cook_40077493
ゴロのこっくりまろやか風味がたまりませんヨ。
このレシピの生い立ち
塩辛を作ろうと思って冷凍しておいたイカ・・・。すっかり忘れて２週間くらい冷凍室で眠ってました。このまま生で食べるのには少々抵抗があったので、塩辛の炒めたバージョン的に作ってみました。
イカのイカゴロソース炒め
ゴロのこっくりまろやか風味がたまりませんヨ。
このレシピの生い立ち
塩辛を作ろうと思って冷凍しておいたイカ・・・。すっかり忘れて２週間くらい冷凍室で眠ってました。このまま生で食べるのには少々抵抗があったので、塩辛の炒めたバージョン的に作ってみました。
作り方
- 1
イカを胴体、ゲソ、内臓、と分解します。
そして、内臓の中身を箸で搾り出します（写真）。残った内臓の皮は捨てます。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひきます。イカを炒めます。
今回、私は胴体を別の料理に利用したためゲソのみです＾＾ｂ
-
- 3
大体火が通りましたら、手順1のゴロを投入します。ドロっと煮詰まりましたら、塩で味を調えます。
完成です！
-
コツ・ポイント
コツは、焦がさないこと。苦味がゴロの深いこっくりとした風味を邪魔してしまいます。
作ってる時にビールが飲みたくなります。ビールのお供になるということは、ご飯のお供にもピッタリ！
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