ガトーショコラ
何度食べても何度作っても飽きないオハコのスイーツです。
失敗も少ないのがガトーショコラの好きな理由かな♡
このレシピの生い立ち
バレンタインデーも過ぎたことだし、チョコを食べたりないChez-umedaは自分でまた作ってしまいました（笑）
(｡-_-｡(｡-_-｡(｡-_-｡(｡-_-｡)｡-_-｡)｡-_-｡)｡-_-｡)ﾎﾟｯ♪
ガトーショコラ
何度食べても何度作っても飽きないオハコのスイーツです。
失敗も少ないのがガトーショコラの好きな理由かな♡
このレシピの生い立ち
バレンタインデーも過ぎたことだし、チョコを食べたりないChez-umedaは自分でまた作ってしまいました（笑）
(｡-_-｡(｡-_-｡(｡-_-｡(｡-_-｡)｡-_-｡)｡-_-｡)｡-_-｡)ﾎﾟｯ♪
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを刻む。
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- 2
材料を用意。
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- 3
湯銭でチョコレートを溶かす。
お湯はだいたい65~70℃ -
- 4
すべて溶かしたチョコレートの中にバターを入れてさらに湯銭で溶かす。
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- 5
卵白と卵黄に分ける。
卵白はレモン汁を入れ冷蔵庫に冷やしておこう。 -
- 6
グラニュー糖の4割を卵黄に入れペースト状になるまでホイップする。
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- 7
アーモンドプードル,ヘーゼルナッツ,リキュール,脱脂粉乳を入れ混ぜる。
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- 8
チョコレートを入れしっかり混ぜる。
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- 9
純チョコアを入れる。
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- 10
生クリーム,ヨーグルトを入れる。
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- 11
粉類を最後に入れしっかり混ぜる。
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- 12
生地の完成。
オーブンは220℃で予熱しておきましょう。 -
- 13
卵白を泡立てメレンゲを作る。
しっかりと固くるのがメレンゲの基本です。
メレンゲ作りNO.776185 -
- 14
ホイッパーで力を入れて作ったほうがうまくいく。
このように傾けたりしても零れなくなります。 -
- 15
メレンゲを少しずつ混ぜて行きましょう。
チョコレートの塊が残らないように小分けしてしっかり混ぜましょう。 -
- 16
デコ型に敷き紙をしておく。
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- 17
型に流し込み均等に伸ばしたら、最後に何回か台にトントンと型を叩く。
-
- 18
オーブンで180℃,40分で焼く。
スチームオーブンある人はスチームを30分使いましょう。 -
- 19
焼きあがりの写真です。
ひび割れ具合が成功を物語る♡♡♡ -
- 20
型から出して粉砂糖を振りかけデコレーションし,完成です。( ＾▽＾)σ)゜ｰ゜)プニッ
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コツ・ポイント
コツなどは特になく好きなフルーツピューレなどを加えてもおいしくなると思います。
焼きすぎると固くなるので時間は様子を見みて判断しましょう。
メレンゲは固さで決まります。しっかり勉強しておいしいスイーツ作りをLET’s Enjoy!!
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