牛蒡は皮をこそげ大きめのささがきにする。豚肉は細かく切り塩胡椒。

フライパンにオリーブ油を引いて★を温める。香りがでたら豚肉を入れて炒める。

牛蒡を入れて胡椒をふり水分が飛ぶまでしっかりと炒める。
牛蒡には胡椒がよくあうので多めが美味しいです。

しっかりと炒めたらカレー粉を入れてささっと炒め

ソースを回しかけ蓋をして少し火を弱める。たまに混ぜながら煮詰めていく。