ゴボウは皮を剥き、ささがきにして水に浸しアク抜きをします。人参は、ささがきでも短冊でも食べやすく切ります。

フライパンを熱しゴマ油を回し入れたらゴボウ・人参を炒めます。少し火が通ったら塩こしょうで味を整えます。

火が通り人参が少ししんなりしてきたら合わせ調味料を入れサッと絡めてすりゴマ・一味で味をみて完成です。