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ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し
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ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し-レシピのメイン写真

ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し

やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591

ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
このレシピの生い立ち
やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。

ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
このレシピの生い立ち
やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。

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ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し

やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591

ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
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やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。

ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
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やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。

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材料

1〜2人前
  • トマト 1/2個(約100g)
  • あさり 3個
  • キャベツ 120g
  • 豚バラスライス 2枚
  • 椎茸 1個
  • 鶏肉 20g(2個)
  • むき海老 2個
  • カットイカ 10g(2個)
  • * ニンニクスライス 1カケ
  • * タカの爪スライス 5〜6粒
  • * 塩 2g
  • * オリーブオイル 20cc
  • * ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    トマトを5mm程度にスライス。椎茸も同様にスライス。
    キャベツはぶつ切りに。

  2. 2

    タジン鍋に、野菜、お肉、魚介類を材料にある順番にのせ、*の調味料をいれる。

  3. 3

    蓋をして火をつけたら、少し待つ。
    蒸気が沸いたら弱火に。

  4. 4

    5分たったら火を止めて、余熱で4分。

コツ・ポイント

最後に残った出汁はご飯を入れて、リゾットや雑炊にするのがおすすめ。
栄養価の高いヘルシーなお料理は、オリーブの実やミニトマトを入れても◎
by 料理長@やすらぎ伊王島

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やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591
2010/02/23 12:35に公開
長崎温泉 やすらぎ伊王島の料理長が、おうちでも簡単にホテルの味が楽しめるレシピをご紹介。和食の料理長と洋食のシェフが、それぞれの自慢のレシピをお教えします。長崎温泉 やすらぎ伊王島 < http://www.ioujima.jp/ >やすらぎ伊王島は長崎港から高速船でわずか20分たらずの小さな島。天然温泉でのんびり、豊かな自然でゆったり、新鮮な魚介類にほっこりの身近なリゾートです。
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このレシピのキーワード

イカ 鶏肉 トマト しいたけ キャベツ 剥きエビ にんにく アサリ 豚バラ薄切り

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