ラードで。中華風クッキー
福丸みのる @cook_40077603
ラードを使用しているので少し癖がありますが、ざくざくした食感が気持ちいいクッキーです。22.7.7写真変更。
このレシピの生い立ち
大学時代に実習で作った杏仁酥（シンレンスウ）が忘れられなくて。
家にアーモンドがなかったので代用でごまやクルミを使用して作ってみました。
ラードで。中華風クッキー
ラードを使用しているので少し癖がありますが、ざくざくした食感が気持ちいいクッキーです。22.7.7写真変更。
このレシピの生い立ち
大学時代に実習で作った杏仁酥（シンレンスウ）が忘れられなくて。
家にアーモンドがなかったので代用でごまやクルミを使用して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○ラードは室温に戻す
○ごまを炒っておく
○薄力粉とベーキングパウダーをあわせて2回ふるう
○オーブンを170度に予熱 - 2
ラードをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
- 3
2に卵を加え、ふんわりするまで混ぜる
- 4
3にごまとふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
ぽろぽろするようになったら手でひとまとめにする - 5
生地を24等分に丸めて、手で押しつぶす（直径5センチくらい）
- 6
ドリュールを塗って、飾り用のごまを散らし、170℃に予熱していたオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
焼き上がりは膨らんで細かいひびが入ります。こんがりきつね色になったら出来上がりです。オーブンによって焼く時間が変わると思うので、時々チェックしてください。
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