楽々♪きゅうりと大根の酢物
酢物、大好きです。らっきょう酢さえあれば、酢物は何でもできます。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単酢物の作り方。
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- 1
大根は縦に半分に切り、きゅうりは量端を切り落としてから、スライサーなどで薄く切る。
- 2
１をざるに入れ塩を振り全体をよく混ぜる。水が出るまで置いておく。
- 3
２に流水をかけ塩をおとす。一掴み分ずつビニール袋に入れ、ぎゅっとしぼって水を切りボウルに入れる。
- 4
３にひたひたになるくらいの量らっきょう酢を入れたら、しょうがを細かく切って入れる。全体をよく混ぜる。
- 5
そのまま５分くらい置いておく。味がしみてちょうど良くなったら、器に盛りつける。
コツ・ポイント
しょうがは絞り汁だけでも良いし、苦手な人は入れなくても良いです。３で水を切るときただ手で絞るより、ビニール袋を使った方が断然楽です。
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