豆腐を一口大に切り、ボールの中で麻婆ソースと混ぜ合わせる。

豆腐を耐オーブンのカップに入れ、バターを落として電子レンジで1分加熱。

レンジから取り出し、卵黄と水で作った卵水をカップの口に塗る。

卵水が接着剤の代わりになるので、その上からパイシートをかぶせ、指で周りをおさえる。

じゅうぶんに接着出来たら、パイの表面にも卵水を塗る。
横の部分も忘れずに塗る。

220℃のオーブンで約10分間焼く。