卵とブロッコリーを茹でます。卵は固茹で11分～13分程、途中一口大に分けたブロッコリーを追加して一緒に茹でちゃいます。

ゆで卵の殻を剥いたらフォーク等でつぶしてみじん切りにします。

水気をよく拭いたブロッコリーを加え、塩コショウをしてざっと合わせます。

マヨネーズとお好みでマスタードを加えよく混ぜたらできあがりです。