玉ねぎとマイタケをひと口大に切る。大き過ぎるとたまごが絡みにくいので注意！

フライパンを温めつつ、ボウルにたまごを割って溶いておく。

フライパンが温まったら炒め油をしいて、玉ねぎとマイタケを炒める。炒めながら、計量カップにめんつゆと水を混ぜておく。

玉ねぎが透明になってマイタケがしんなりしてきたら、めんつゆ+水、投入！＼('ヮ'＼)

すこし水気を飛ばしつつ、具に味を染み込ませる。味見してみて「ちょっとカライかも」と思うくらいでオーケィです。

具に味が染みたら、溶き卵を一気に流し込み、お箸で軽く混ぜる。フライパンにくっつくけど、混ぜ過ぎないように。

たまごが半分くらい固まってきたら火を止める。後は余熱に任せておいて、どんぶりにごはんを盛りに行く。

どんぶりごはんの上にたまごを乗せて完成！　フライパンとくっついていたほうを下に、上部は半ナマくらいがベスト(*'ヮ'*)

◆おまけ◆
たまご3個だと、ちょっと味付けが濃いめかもしれません。お好みで調節してください。