桜あんロール*✽
桜餡と求肥を巻いた和風ロールケーキ*゜✽。
（追記、訂正あり。写真を換えました。）
このレシピの生い立ち
お正月に作った「ゆず餡ロール」が好評だったので桜でも。。
桜仲間のくろちゃん（Ｒisoa51さん)の美味しい求肥（ＩＤ19489072）とコラボ２品目。
桜あんロール*✽
桜餡と求肥を巻いた和風ロールケーキ*゜✽。
（追記、訂正あり。写真を換えました。）
このレシピの生い立ち
お正月に作った「ゆず餡ロール」が好評だったので桜でも。。
桜仲間のくろちゃん（Ｒisoa51さん)の美味しい求肥（ＩＤ19489072）とコラボ２品目。
アプリでひらく作り方
- 1
百均の万能トレーを使用。
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- 2
卵、豆乳は常温に。
桜葉は洗ってからキレイな水に漬けて２～３時間塩抜きする。水気を良く拭き取って細かく刻んでおく。 - 3
ボウルに卵を入れてハンドミキサー高速で泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、モッタリするまで泡立てる。低速でキメを整える。
- 4
３に米粉と桜葉を加え、泡だて器で丁寧に混ぜる（生地を底からすくっては落とすを繰り返す）ヘラを伝わせて豆乳も加え混ぜる。
- 5
クッキングシートを敷いたトレーに４を流し、１８０度で５分焼いて出来上がり。すぐにビニールに入れて冷ます。
- 6
◇求肥作り◇
耐熱ボウルに、白玉粉と砂糖を入れて混ぜる。水を加えて更に混ぜる。ふんわりラップをかけて３０秒チン。 - 7
６を一旦取り出してヘラで混ぜる。再び３０秒チン。必要であればもう３０秒・・艶々したら片栗粉の上に出す。
- 8
手粉をつけて、スポンジより少し長めに伸ばす。
５に餡を塗り、巻き始めに求肥を置いて一気に巻く。 - 9
巻き終わりを下にラップで包んで２～３時間ほど馴染ませる。
好みにカットして頂きま～す♪ - 10
ＩＤ17542257桜餡を使用。市販の物でもＯＫです。
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- 11
変更前の写真
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- 12
変更後。
このように葉っぱを巻いておくと香りがグンとＵＰ♪ -
コツ・ポイント
「豆乳小匙２」を「豆乳小匙１・サラダ油小匙１」に変更しました。
※「桜葉塩漬け２枚」を「桜葉パウダー（市販のもの）小匙１」で代用してみたら、葉っぱの色が出てしまいましたが、絶妙な塩加減が◎でした♪
つくれぽ
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