大根の葉は小口切りにし、皮は粗みじんに切る。米は洗って３０分ぐらい浸水する。

炊飯器に米、酒、大根の皮を入れ、水を水位線まで加える。さらに塩と大根の葉を入れて普通に炊飯する。

炊き上がったらごま油を加えて全体的にしゃもじで切るように混ぜ合わせる。

茶碗に盛り、鰹節とすりごまを飾ってでき上がり。