サツマイモ　正味700ｇをレンジでチンか茹でて潰します。（粗くても滑らかでもお好みで）

無塩バター、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスと①のさつまいもを全て混ぜ合わせて冷蔵庫で冷まします。

天板にシートを敷き、スプーンで適当な大きさに置き、仕上げ用の卵黄を塗ります。