塩鮭と水菜の蒸し物 胡麻風味
土鍋に入れて蓋して火にかけるだけ。
このレシピの生い立ち
水菜がたくさんありすぎる
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切る。
水菜は洗って食べやすい長さに切る。
生姜は千切り。 - 2
小さい土鍋に表面をかるく拭いた昆布を敷く。
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- 3
洗って軽く水気の残った水菜を入れる。お鍋にたっぷり。
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- 4
鮭をのせる。
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- 5
生姜をのせて酒をふり蓋をして中火にかける。蒸気がでてきたら弱火にして３分ほど。鮭に火がとおってたらOK。
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- 6
★の材料を合わせた物をまわしかけてまた蓋をしてもう１分ほどでできあがり。
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- 7
ゴマだれでなく薄めのポン酢でも美味しいです。
- 8
Lisa Blackさんが塩麹で漬けて干した鮭で作ってくれました♪
塩麹のあるかたはぜひ♪
コツ・ポイント
鮭は塩のきつくない甘口のものを。 生鮭とは違った旨味があります。
途中水分が足りないようでしたら出汁（水でも可）を足してください。
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