里芋の味噌マヨポテト揚げ
chikappe @chikappe04
和風のイメージのある里芋をお弁当に合うおかずにしてみました。
このレシピの生い立ち
お弁当に合うおかずです。なかなかうちの子どもの場合は、里芋を食べたがらないので、大好きなコーンも加えて揚げ物にしてみました。
里芋の味噌マヨポテト揚げ
和風のイメージのある里芋をお弁当に合うおかずにしてみました。
このレシピの生い立ち
お弁当に合うおかずです。なかなかうちの子どもの場合は、里芋を食べたがらないので、大好きなコーンも加えて揚げ物にしてみました。
作り方
- 1
里芋は洗ってラップで包み、レンジで柔らかくなるまで加熱します。皮をむき、ボールに入れて熱いうちにマッシュします。
-
- 2
コーンと味噌、マヨネーズを加えて、手でしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 3
6等分に丸めたら1cm幅程度に平らにつぶします。表面に片栗粉をまぶします。(写真はすでに1個揚げ油の中に移動してます…)
-
- 4
フライパンに多めの油を熱し、両面色よく揚げ焼きすれば完成です。
-
コツ・ポイント
味噌は種類によって塩分が違うと思うので、少し味見して薄いと感じるようでしたら追加してください。コーンは今回冷凍してあるものを使いましたが、缶詰のものでも。
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