薄力粉とベーキングパウダーはふるって合わせておく。 オーブンは180度に予熱しておく。

ボウルにサラダ油と砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、さらにたまごも加えてよく混ぜ合わせる。

2に豆腐を崩しながら加え、豆腐をつぶしながらなめらかになるまで
混ぜ合わせる。

3にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてサックリと木じゃくしで混ぜ合わせていく。

4が半分位混ざったところで紅茶の茶葉を加え、さらに全体をサックリと混ぜ合わせる。

5を型に流し込み、表面を軽くならしたらオーブンで45分焼く。 焼きあがって竹串をさして何も付かなければ出来上がり。

粗熱がとれたら型から外して冷まし、仕上げに表面にアプリコットジャムを塗る。