りんごは12等分して芯を取り、角切りか薄切りに。胡瓜も角切りか薄切り。セロリは筋を取って薄切りにする。

1に塩を振り、全体にしんなりとするまでおいておく。

2の水気をキッチンペーパーでふき取り、ヨーグルト、マヨネーズで和え、塩コショウで整える。

好みでパプリカなどを振り掛ける。