ボウルにしょうゆとみりんを入れて、マグロを２０～３０分くらい漬けておく。

貝割れ大根は根を切って２等分に、しょうがはみじん切り、青じそはせん切りにして、★の材料を合わせておく。

ごはんの上に合わせた薬味をのせて、マグロをのせる。漬けていたタレを好みでかける。