青梗菜は食べやすい大きさに切り、油を引いたフライパンでさっと炒め、塩コショウ（分量外）で味を整える。

牡蠣は塩を振り軽くもみ込み、水で２～3度優しく洗い流して水気を切り、片栗粉をまぶしておく。白ネギは千切りにする。

フライパンを熱し油（分量外）を入れ牡蠣としょうがを加え、強火で炒める。