ビニール袋にイカと塩麹を入れ、もみもみしたあと冷蔵庫へ。1時間〜2、3日。(気が向いたときに)

なるべく塩麹をぬぐい、くっつかないホイルで包む。イカがくるりと丸まらないように平たくします。

お魚グリルまたはフライパンで焼いていきます。
塩麹が多いと焦げるので要注意です。

焼けたら食べやすい大きさに。
我が家は弱火で焼きました。

お好みで粗びき胡椒を振りかけます。