ぶりのあらをボウルに入れて、さっと熱湯にくぐらせ、ざるで水気を切ります。

圧力鍋に1と2を入れて、千切りしたしょうが、みりん、みそ、しょう油、水を入れて火に掛けます。

圧力鍋のおもりがカタカタ鳴ってから10分間煮ます。火を止めてしばらく放置。鍋の圧を抜いて、出来上がりです。