砂だししたアサリは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。絹ごし豆腐は16等分くらいに切る。

菜の花は堅めに下茹でして冷水に取り、水気を切ってから長さ3等分くらいの食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにしておく。

フライパンに酒、みりん、薄口しょうゆを入れ、豆腐を並べる。上からアサリを並べ、千切り生姜を全体に散らす。

フライパンにふたをして、アサリの殻が開くまで、中~強火で蒸し焼きにする。

アサリの殻が開いたら水溶き片栗粉でとろみをつけてから菜の花を散らす。ざっと混ぜて菜の花が温まったら出来上がり！