ボウルに強力粉（半量１８０ｇ），ドライイースト，砂糖，スキムミルク，卵を間違えないように計量し入れる

この時ドライイーストの隣に砂糖，これらからはなしてスキムミルク，卵もはなしたところにいれる．

もう一つのボウルに強力粉（残り１８０ｇ）塩，バターを計量し入れる．

４２度くらいにあたためた水を１のボウルのイーストめがけて入れ木べらで１分くらい高速でがんばってよくよーく混ぜる．

３のボウルの材料を４のボウルに粉がとびちらないようにいれてまぜて粉っぽさがなくなりひとまとまりになるまで混ぜる

台の上にだして縦上に細長くのばすように圧力をかけるようにのばしてこねる．乾燥しないようにがんばってこねる．

生地がまとまって，台からはなれるようになったら丸めて，Ｖ字をかくようにころがす．表面がつるっとなっってきたらＯＫ．

生地をまるめなおして下のとじ目をつまんで，とじ目を下にしてボウルにいれラップをかけ４０度で３０分１次発酵させる．

時間がたったら，ガス抜き（手をグーにしてやさしく３か所くらいおさえる）をしてぼうるからだし計りの上にだす．

１０等分にする．半分にしてからそれぞれを５等分にする．（がんばって早く計算ね）

１個ずつ，手のひらにのせ下にむかって３回くらいで巻き込み丸い形にしてしたのとじ目をとじてぬれ布きんの下に１０分おく．

ひとまわり大きくなったら発酵完了！はけで表面に卵をやさしくやさしくぬってから焼きます．目安は２１０度１０分！（五個分）

焼きあがって２０分くらいしたらすぐ食べないパンはラップにつつんで冷凍するとよいです．