切り干し大根は水で軽くもみ洗い。水に10分程浸してから取り出し、軽く水気を絞る。

切り干し大根は食べやすい大きさに切る。
にんじんはせん切り。
しょうがはみじん切り。

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れなじんだら、しょうが、豆板醤を入れて炒める。

しょうがの香りが出てきたら、にんじん、切り干し大根の順に入れて炒める。

ポン酢しょうゆを全体にまわし入れ炒めたら、火を止める。

白ごまをかけて、お皿に盛ったら出来上がり。