春菊と塩豚のチャーハン
さすらい猫 @cook_40045626
冬が旬の春菊。ビタミンCたっぷりで肌荒れに効くかもっ？春菊の苦味と塩豚と白ネギの甘みがマッチしてます♪
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに。冷蔵庫にあるもので手早く作りたかったので。
春菊と塩豚のチャーハン
冬が旬の春菊。ビタミンCたっぷりで肌荒れに効くかもっ？春菊の苦味と塩豚と白ネギの甘みがマッチしてます♪
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに。冷蔵庫にあるもので手早く作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊はさっと茹でて水にさらし固く絞る。みじん切りにしておく。
- 2
塩豚は5mm~1cm角のコロコロ型に切る。
白ネギは適当に斜め切り。 - 3
フライパンにごま油を熱し、塩豚を炒める。しっかり火が通ったら白ネギを加え炒める。
- 4
3にごはんを加え、パラパラになったらしょう油を回しかけ火を止める。黒ゴマを好きなだけ混ぜできあがり♪
- 5
卵焼きは昨日の晩ごはんの残り(笑)
彩りに乗っけてみました。
コツ・ポイント
塩豚はロースで作ってます。以前はバラ肉を使っていたけど、ロースの方が低カロリーだし、塩のまわり具合が良くて作りやすいですよ。お肉の３-５％のお塩を使ってます。ちなみに、沖縄の「雪塩」使ってます。
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