クリスマス☆ちょこっとムース
週末Cafe @cook_40060442
クリスマスのドルチェ☆
パティシエの味が作れちゃう！
このレシピの生い立ち
ケーキのようでフワフワしたムースが食べたくて、カステラをひいたらパティシエ風に変身するのでは？
という発想から！
クリスマス☆ちょこっとムース
クリスマスのドルチェ☆
パティシエの味が作れちゃう！
このレシピの生い立ち
ケーキのようでフワフワしたムースが食べたくて、カステラをひいたらパティシエ風に変身するのでは？
という発想から！
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水でふやかしておく。
卵黄に砂糖20ｇを入れ、ホイッパーでよくまぜる。
チョコレートを湯銭で解かしておく。 -
- 2
お酒が弱い方は、ブランデーをレンジで20～30秒加熱しておくと、アルコール分が飛ぶ。
- 3
生クリームを六分に泡だて砂糖・ブランデーを入れる。
-
- 4
とかしたチョコにゼラチンを入れてよく混ぜる。
-
- 5
④のチョコに①を入れて混ぜる。
-
- 6
卵白を泡立てる。砂糖20ｇを入れ、つのが立つまで混ぜる。
-
- 7
④の生クリームと⑤のチョコをヘラでムラがなくなるまで混ぜる。
-
- 8
⑦に⑥の卵白をさっくり混ぜる。
-
- 9
白い所がなくなるまで混ぜる。
-
- 10
器の下にカステラを引いて、⑧を流し込む。
-
- 11
冷蔵庫で2時間ぐらい冷やしたら、デコレーションして完成☆
-
コツ・ポイント
ブランデーは香り付けなので、なくても大丈夫です。
下準備をして手早く混ぜていくのがポイント。
つくれぽ
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