卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は一度冷凍庫で凍らせます。(メレンゲを立ちやすくするためなので省いて構いません。)

チョコレートを砕き、お釜に入れて保温で溶かします。

凍らせた卵白を半解凍し、砂糖を入れて角が立つくらいのメレンゲを作ります。

チョコが溶けたら卵黄を加えて混ぜます。
卵白は3回に分けて混ぜてください。

普通炊きでスタート！炊飯器にもよるので必要であれば2回炊いてください。