卵ふんわりたっぷりねぎラーメン
ほりまり @cook_40033269
冷蔵庫に残っているねぎと卵を使って、甘くて体も温まり、少しぜいたくなラーメンを召し上がれ。
このレシピの生い立ち
麺の力のスープがとてもしっかりした味なので、甘く柔らかい風味を加えると。麺の味が引き立つと考えた。
卵ふんわりたっぷりねぎラーメン
冷蔵庫に残っているねぎと卵を使って、甘くて体も温まり、少しぜいたくなラーメンを召し上がれ。
このレシピの生い立ち
麺の力のスープがとてもしっかりした味なので、甘く柔らかい風味を加えると。麺の味が引き立つと考えた。
作り方
- 1
鍋にお湯をわかして、沸騰したら麺を入れる。
- 2
麺を入れて30秒程度たったら、ねぎをごま油でしんなりするまで中火で炒め、塩こしょうする。
-
- 3
日本酒をたっぷり注ぎ、溶いた卵を入れて、半熟くらいまで火が通ったら、火を止める。
- 4
鍋の火を止めて、つゆを入れておいたどんぶりに適量のお湯を注ぎ、湯切りした麺も入れる。麺の上に３をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
風味を出すために日本酒は多めに入れる。卵は火が通りすぎないように。気を付けて火を止める。
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