甘みそダレを作る。小さい鍋にみそ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、絶えず混ぜながら少し煮詰める。テフロン加工の鍋を使うと焦げ付きにくくていいです。

じゃが芋の皮を剥き、厚さ１センチくらいの半月切りにして大きめの耐熱ボウルへ入れ、ラップをして、電子レンジ７００Ｗで３分。

じゃが芋を加熱している間に玉ねぎをみじん切りにしておき加熱後のじゃが芋（まだつぶすには硬い位でよい）の上に入れる。

ラップなしでレンジ７００Ｗで２分加熱する。じゃが芋が十分柔らかくなったら、玉ねぎと混ぜ合わせながらつぶす。

レンジ７００Ｗでさらに１分ほど水分を飛ばすように加熱する。作っておいた甘みそダレを大さじ２入れて混ぜる。

じゃがいもダネがまだ温かい内に好きな形に作っておく。
粉チーズをたっぷりまぶして、油をひかないテフロン加工のフライパンで両面をこんがりと焼く。

チーズが焦げやすいので、ヘラで少し押さえつけながら弱火でじっくり焼く方が失敗がないようです。