桃の皮をむき、一口大に切りながら圧力鍋にいれていく（やわらかい桃だと、汁ももったいないので、鍋の上でむくとよい！）

三温糖をいれ、蓋をして、加圧。３～５分。自然に栓がぬけたらふたを取り、あくが出ていたらとって、汁だけを他の鍋にうつす。
味（甘さ）をみて、たりなければ三温糖をたし、ぽっかﾚﾓﾝを投入。

鍋を火にかけ、あたためて、あらかじめふやかしておいたゼラチンを入れまぜる。
桃とまぜて、あら熱がとれたら、大きいﾀｯﾊﾟｰ等にいれ、冷蔵庫おに入れひやし固める。
スプーンでざくっとすくい、器にもってめしあがれ！