ゴーヤとパプリカのツナペペロン
ゴーヤーとパプリカに、たっぷりのツナが絡んで旨いっ！ご飯が進むおかずです！
このレシピの生い立ち
●大量購入したにんにくを消費するべく野菜をペペロンチーノ風に炒めて食べていました。ツナを入れるとよりおいしいと発見。どんな野菜で作っても旨！ツナペペシリーズはコチラ→http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200708280000/とコチラ→http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200708120000/
ゴーヤとパプリカのツナペペロン
ゴーヤーとパプリカに、たっぷりのツナが絡んで旨いっ！ご飯が進むおかずです！
このレシピの生い立ち
●大量購入したにんにくを消費するべく野菜をペペロンチーノ風に炒めて食べていました。ツナを入れるとよりおいしいと発見。どんな野菜で作っても旨！ツナペペシリーズはコチラ→http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200708280000/とコチラ→http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200708120000/
作り方
- 1
ゴーヤは縦に切って種を取り除き、５ミリ幅の斜め切りにする。塩少々で軽くもんだ後、熱湯で１分ほどゆでる（苦味が和らぎます）。
- 2
パプリカはヘタと種を除き、ゴーヤと同じ大きさにきっておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れて加熱する。香りが出てきたらゴーヤとパプリカを入れて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、余分なオイルを切ったツナも加えて炒め、塩で味を調える。
コツ・ポイント
●苦味が苦手でなければ、ゴーヤーの下ごしらえは不要です。にんにくの量はお好みで加減してください。●パプリカはもちろんピーマンでもいいのですが・・・パプリカのほのかな酸味と甘みがよりゴーヤーとマッチ！パプリカの方が栄養価も高い、らしいです。
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